Куриные яйца являются аллергенами, которые чаще всего вызывают аллергические реакции у детей. Симптомы обычно появляются от нескольких минут до нескольких часов после употребления яиц или продуктов, которые их содержат. Аллергия может развиться в младенчестве, но большинство детей вырастают из нее до полового созревания. Бывает, что это может длиться всю жизнь.
Симптомы аллергии на яйца
Симптомы могут варьироваться. Некоторые люди могут испытывать аллергические поражения кожи (сыпь). Другие испытывают воспаление слизистой оболочки носа или пазух, а также желудочно-кишечные расстройства (тошнота, диарея, рвота). Также могут возникнуть респираторные симптомы, такие как кашель, одышка или стеснение в груди.
Относительно редко аллергия на яйца вызывает анафилактический шок. Это опасное для жизни состояние, которое требует немедленной медицинской помощи. Симптомы анафилактического шока включают одышку, тошноту, боль в животе, падение артериального давления, головокружение и даже потерю сознания.
Аллергию на яйца не следует недооценивать, даже если симптомы слабые. Выраженность реакции может меняться с каждым употреблением продукта. Существует риск того, что дальнейшие реакции будут более серьезными.
После индивидуальной оценки риска ваш врач может назначить вам лекарство, содержащее инъекцию адреналина, которое вы должны применять, если у вас наблюдаются симптомы тяжелой аллергической реакции.
Какие продукты следует избегать?
Исключение яиц из рациона не является большой проблемой. Однако следует помнить, что они также содержатся во многих готовых пищевых продуктах. Чтобы предотвратить аллергическую реакцию, после употребления блюд и продуктов, содержащих даже следы яиц, вы должны полностью отказаться от употребления майонеза, макарон, салатов, соусов, тостов, тортов, печенья и хлеба с блестящей корочкой (батонов) перед запеканием смазывают сырым яйцом).
Люди с аллергией должны внимательно читать этикетки на пищевых продуктах – яичные белки добавляются во многие виды пищи. Их присутствие в данном продукте подтверждается следующими названиями в списке ингредиентов: лецитин, лизоцим, фосфопротеин.
Как заменить яйца в рационе
Куриные яйца являются богатым источником белка, поэтому, исключив их из своего рациона, вы должны убедиться, что нет недостатка в этом важном питательном веществе. Их можно заменить такими продуктами, как: куриная грудка или индейка, лосось, консервированный тунец, свинина, постная говядина, тофу и бобы. Также стоит употреблять нежирные молочные продукты, например, легкий творог или греческий йогурт.
Чтобы облегчить симптомы пищевой аллергии, вы должны регулярно принимать пробиотики. Это препараты, содержащие молочнокислые бактерии, которые улучшают работу иммунной системы и благоприятно влияют на работу пищеварительной системы.
